Epinards aux olives et citron confit
Une recette d'accompagnement maison par chamsaya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg d'épinards frais6 Gousses d'ail1 Petit bouquet de coriandre1 Cc de paprika1/2 Cc de sel1/2 Cc de poivre1/2 Cc de cumin1/4 Citron confit100 G d'olives mauves ou vertes
Préparation:
Non non ce plat n'est pas dédié à Popeye, mais à Olive plutot. Le mythe des épinards est tombé, point de fer en énorme quantité dans cet aliment, mais une grossière erreur de virgule qui a poussé des générations de parents à obliger l'ingestion d'épinards, au point d'en dégouter pas mal.
Les épinards ici retrouvent leurs lettres de Noblesse, grâce à une délicieuse sauce, les olives et bien sur le citron confit.
Lavez vos épinards plusieurs fois, hâchez les grossièrement et faites les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes. Bien les égouttez.
Dans une sauteuse, mettez la coriandre hâchée, l'ail écrasé, l'huile d'olive, les épices. Faites revenir cinq minutes avec un filet d'eau.
Ajoutez les épinards, bien mélangez, faites revenir et ajoutez les olives mauves cassées ou les olives vertes coupées, et 1/4 citron confit coupé en petits dés.
Faites cuire encore cinq minutes. Votre plat est prêt.
Mots-clés: citron confit, épinards, olives
Une portion (env. 200 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 5,9 g
Lipides 2,0 g
Publié par chamsaya
6 commentaires
sam
merci pour cette delicieuse recette
adline10
moi j'ajoute du persil et c parfait
c a la marocaine
mmmmmmmm c trooop bon
Invité
merci bouceaup
katcelau
j ai tout se qu il faut pour le faire!!! avec pleins d epices j adore 5/5 pour toi bis kat
chamsaya
merci Catounette. biz
catounette
tout ce que j'aime,merci,bises