Makrouts

De délicieuses douceurs à consommer sans modération avec un bon verre de thé à la menthe. Une patisserie originaire d'Algérie, et qui aujourd'hui se fait partout. Elle est synonyme de fêtes, de partage, de convivialité.
Elle n'est savoureuse que quand la préparation se fait avec du bon miel, et non pas du sirop de sucre. Les dattes emmènent le sucré naturellement, et sans agressivité.
J'aime quand ils sont petits, frais, et fondants, c'est pour cette raison que je les prépare en petite quantité.
La recette peut sembler fastidieuse, mais elle est assez simple. Les mesures sont données à titre indicatif, à vous de faire en sorte que le goût corresponde à vos envies, et que la pâte devienne malléable.
Et facile à travailler.
Le mieux selon moi est de préparer la pâte la veille au soir, afin que la semoule absorbe le beurre, long, mais ça change tout à la consistance et au
goût des makrouts.
Dans un saladier, versez votre semoule, votre farine, la pincée de sel travaillez de telle manière à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre fondu

Et travaillez de manière à avoir une pâte sablée, sans pétrir surtout. Malaxez doucement.

Il faut préparer la farce, certaines préparent elles mêmes leur pâte de dattes, je cède souvent à la facilité, mais je posterai la recette bientôt.

Ils ont envie d'essayer