Purée de fèves à l'orientale
Une recette d'accompagnement proposée par chamsaya
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 kg de fèves fraîchesCoriandre6 gousses d'ailMoitié d'un citron confit1 jus d'un demi citron1 cc sel1 cc de poivre1 cc de paprika1 cc de cumin1 cas huile d'olive1 piment oiseau pour ceux qui aiment la cuisine relevée
Préparation:
Lavez vos fèves, retirez le bout, les fils, et découpez en morceaux. Relavez, et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes, en ajoutant 1/2 citron à l'eau de cuisson.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Pendant ce temps, préparez la marinade. Coupez le coriandre, écrasez les gousses d'ail, découpez le citron confit, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, les épices, bien mélanger.
Versez dans une marmite, ajoutez la moitié d'un verre d'eau. Laissez mijoter à feu doux.
Ecrasez grossièrement à la fourchette vos fèves. Et versez dans la marmite, mélangez délicatement afin que les fèves absorbent la sauce et soient entièrement recouverts.Laissez cuire pendant dix minutes, en remuant régulièrement.
C'est prêt. Bon appétit à vous.
Pour 100 g :
Calories 68 kcal
Protéines 4 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par chamsaya
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