Tajine d'agneau aux gombos
Une recette de plat excellente par chamsaya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de collier d'agneau, ou d'épaule2 Oignons2 Gousses d'ail écrasées1 Petit bouquet de coriandre et persil2 Tomates coupées en dés1 Cc de gingembre frais hâché1 Cc de sel1 Cc de poivre1 Cc de curcuma1 Cc de paprika1/2 Cc de carvi2 Cas huile d'olive1 Kg de gombos (j'ai opté pour des surgelés, beaucoup plus pratique et tout aussi bon)
Préparation:
Le gombo est un légume à la texture et à la saveur bien particulières. On peut le consommer cru en salade, ou cuit en ragoût ou tajine surtout en Afrique et.
au Maghreb.
Au Maroc, on le prépare sous forme de tajine. Voici la recette pour les curieux et curieuses, c'est en tout cas un plat inoubliable par son goût.
Dans une cocotte, faites revenir la viande coupée en gros morceaux, ajoutez les oignons émincés, faites suer. Ajoutez les épices, le gingembre,
L'ail, les oignons, le persil et le coriandre. Bien remuer, versez l'équivalent d'un grand verre d'eau, faites cuire un quart d'heure, puis ajoutez les tomates.
Laissez mijoter tranquillement encore une vingtaine de minutes, vérifiez l'assaisonnement et la cuisson. Si la viande est presque cuite, ajoutez vos gombos, et faites cuire encore dix minutes.
Votre tajine est prêt. Dégustez...
Mots-clés: agneau, gombos, tajine, tajine agneau
Une portion (env. 420 g) :
Calories 950 kcal
Protéines 29,3 g
Glucides 138,2 g
Lipides 20,9 g
Publié par chamsaya
6 commentaires
Eliott
Merci pour la recette, par le plus grand des hasards j'avais de l'agneau et des gombos : au poil! Une découverte doucement épicée bien équilibrée. La prochaine fois j'y ajouterai volontier quelques patates.
Yolande
Excellent plus je fais meilleur il est
RAbijaco
Miammmm.......
cece69
hummm tres bon plat merci pour ta recette bizzzz
chamsaya
Tu en trouves chez leader price, rayon surgelés.. merci à toi. Bises
catounette
J'aime beaucoup les bongos mais je n'en trouve qu'en boîte et rarement,merci pour cette bonne recette,bises