Salade de poulet au pamplemousse et à l'avocat:la cuisine comme un refuge

Ingrédients (2 personnes):

Qu’elles nous ravissent ou qu’elles nous contrarient certaines choses arrivent dans nos vies et nous amènent à composer avec ou à relativiser… Et bien qu’en tout événement difficile, on fini par trouver du positif, il n’empêche que personne n’aime subir ce à quoi on ne s’attend pas.
En tous les cas, en ce qui me concerne je n’aime pas les surprises.

Bref c’est dans ces moments de flou que ma cuisine devient un refuge.
Concocter même un repas simple comme ici m’apaise.
Ce qui participe du plaisir de cuisiner, c’est réfléchir à la recette que je vais faire, choisir les ingrédients et puis l’action de couper, ciSeler, mélanger, malaxer et pétrir…

Pardessus tout, j'aime faire goûter, partager et déguster ce que j’ai fait.
Si je me félicite des recettes nouvellement testées, je suis aussi très critique avec moi-même. Et il peut m’arriver de faire avec entêtement plusieurs tentatives pour arriver au résultat souhaité.

La cuisine vide la tête, détend, apprend la patience et sans doute aussi l’indulgence.

C’est sur cette réflexion que je me suis mise en cuisine pour faire cette « salade du soleil », c’est ainsi que je la surnomme parce qu’elle est un classique de mes étés.
Bien sûr je fais d’autres salades, mais j’aime beaucoup celle-ci.

Voici ce qu’il vous faudra pour la salade du soleil : (pour 2 personnes)

Ingrédients :

Pour la salade :

Des restes de poulet rôti ou 2 escalopes de poulet
1 Salade verte (laitue, batavia, mâche..) pour moi, laitue
1 avocat mûr mais ferme
1 pomélo
1/2 pomme rouge type Fuji
1 petite boite de maïs, environ 100 gr
Des tomates cerise (environ 30 gr)
20 gr d’emmental en dés
Raisins secs blonds (facultatif)

Pour la sauce

3 cuillères à soupe rase d’huile d’olive
2 cuil à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
½ échalote coupée en petits cubes
1 cuil à café de moutarde de Dijon
Sel
Poivre