Choux de bruxelle

Coupez le trognon à la base des feuilles, pour éliminer les premières flétries ou jaunies.

Entaillez en croix la base de chaque chou afin de réduire le temps de cuisson.

Lavez les choux dans l'eau vinaigrée pendant 5 mn puis les rincez abondamment.

Prendre un faitou, mettre 1 litre d'eau, les blanchir 5 mn à feu moyen.

Les égoutter dans la passoire sous l'eau froide.

Remetre de l'eau dans le faitou 2 cc de sel de guérande plus 1 cc de bicarbonate de soude, 20 mn de cuisson sur feu moyen.

Pour voir si c'est cuit, plantez un couteau. S'il retombe, c'est cuit.

Prendre une grande casserolle, une cs d'huile d'olive faire dorer l'oignon et l'échalote coupée en.

Petits dés, puis ajouter les lardons fumés, faire bien dorer, ajouter 1/2 litre d, eau 1 cube pot au.

Feu et un de volaille, remetre les choux et laisser migoter à feu doux 30 mn à couvert en.

En remuant souvent.

En accompagnement viande blanche ou rouge.

Bon Appetit !