MOELLEUX CARAMEL / BEURRE SALE

Préchauffez le four à 210° (th. 7)
Dans un saladier, battez les oeufs en omette. Ajoutez la farine tamisée et fouettez énergiquement. Incorporez le sucre glace.
Préparez le caramel au beurre sâlé : dans une casserole, faites cuire le sucre à feu doux pour qu'il caramélise, sans jamais le remuer.
Dans une autre casserole, portez la crème liquide à ébullition. Versez-la chaude sur le caramel hors du feu, en faisant attention aux éclaboussures.
Mélangez vigoureusement et ajoutez le beurre en morceaux. Remettez la casserolle sur le feu et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Versez le caramel dans la préparation aux oeurfs et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans 6 moules ou tasses passant au four. Enfournez et faites cuire 8à 10 minutes.
Laissez tiédir légèrement vos moëlleux avant de les démouler.

Bon à savoir : pour plus de gourmandise déposez au centre des moules avant cuisson 1 bonbon de caramel au beurre salé.