1, 5 kg de filet mignon de porc2 gousses d’ail pilées15 olives noires1 cuillère à café de moutardeSel et poivre du moulin1 poivron rouge émincé4 champignons frais émincés1 oignon finement émincé
Préparation:
1.
Trancher le filet de porc dans le sens de la longueur. Etaler à l’intérieur, la moutarde, l’ail et les olives. Saler et poivrer. Ficeler le filet tous les 2, 5 cm et former un boudin.
2.
Mettre au réfrigérateur 24 heures.
3.
Faire chauffer le barbecue. En utilisant généreusement du papier d’aluminium, étaler le poivron rouge sur une feuille et mettre la viande dessus. Si vous utilisez plusieurs filets, emballer chaque filet individuellement. Mettre les oignons émincés et les champignons sur le dessus. Fermer l’aluminium en tirant vers le haut pour faire comme une petite tente et en laissant une petite ouverture sur le dessus.
4.
Faire cuire au barbecue 30 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait atteint la température de 70°C. Laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
5.
Note :
6.
Si vous préférez cuire au four, faites cuire à 190°C (Gaz thermostat 5).
Pour 100 g :
Calories 118 kcal
Protéines 19 g
Glucides 0 g
Lipides 3 g