Taboulé oriental

Pour que la semoule ait bien le temps de gonfler, il faut le préparer la veille ou le matin pour le soir.

Couper les tomates et le concombre en tout petits dés. C'est important, les morceaux doivent vraiment être petits.

Placer les tomates et le concombre dans un saladier et recouvrir de semoule cru. (La semoule va gonfler en absorbant le jus des légumes).
Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer, bien mélanger.

Réserver au frais.

Faire gonfler les grains de raisin dans le l'eau chaude.

Quand la semoule a gonflé, ajouter les raisins.

Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Avant de servir ajouter la menthe fraîche finement ciselée.