Cheesecake au coulis de fruits rouges
Une recette de cheesecake maison par charlotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Croûte de biscuit200 g de speculoos (Bastogne) 4 cuil à soupe de margarineCrème au fromage frais400 g de Brousse200 g de fromage frais style "caprice des anges"200 g de sucreZeste haché fin de 2 citrons non traitésJus de 2 citrons2 oeufs + 1 jaune25 cl de crème fraîche liquide1 cuil à café de farine1/2 gousse de vanilleCoulis de fruits rouges300 g de fruits rouges (fraises,groseilles,framboises,cerises)Sucre en poudre
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits en poudre assez fine, mélangez soigneusement avec la margarine, tassez le tout sur le fond d'un moule à manqué chemisé d un papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 minutes environ en surveillant bien.
Sortir du four et laissez refroidir.
Pas plus de 20 cm de diamètre pour ces proportions.
Baissez le four à 150°C. Fouettez légèrement les fromages avec la crème fraîche pour lisser l ensemble.
Mélangez la farine au sucre puis ajoutez le jus de citron, le zeste de citron, les grains de la demie gousse de vanille, les oeufs et le jaune battus ensemble.
Versez le tout sur la croûte de biscuit.
Enfournez pour un temps éminemment variable selon les fours : 40 minutes peuvent suffire comme cela peut être aussi 30 minutes.
Eteignez le four. Laissez refroidir porte du four légèrement ouverte. Mettez au frigo pendant 2 heures.
Démoulez le cheesecake
Preparation du coulis de fruits rouges.
Mixez tous les fruits, ajoutez du sucre et faites réduire à feu doux.
Versez le coulis aprés refroidissement sur le cheesecake.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 416 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 37,4 g
Lipides 21,3 g
Publié par charlotte
