Crousti-moelleux au chocolat

Préchauffez le four à l50 °C (th. 5). Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes. Lorsqu'il est fondu, lissez-le bien à l'aide d'une spatule puis réservez. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.

Concassez les cerneaux de noix, en les écrasant dans un mortier ou avec le dos d'une cuillère.

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battez les œufs entiers avec le sucre roux. Ajoutez le beurre fondu, fouettez à nouveau. Ajoutez la farine d'une traite, le chocolat fondu puis Les noix concassées. Mettez 1 pincée de sel et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 40 min environ. À la sortie du four, patientez 10 min avant de démouler le gâteau et Laissez-le reposer sur une grille. Le crousti-moeLleux est prêt quand son centre est encore peu cuit. C'est en refroidissant que sa consistance croustillante à l'extérieur et moelleuse à L'intérieur se révélera.

Pour varier

Pour obtenir une autre saveur tout aussi délicieuse, remplacez Les noix par un mélange d'amandes hachées et de graines de sésame, que vous aurez préalablement fait dorer au four ou à La poêle à feu doux.