Lapin, tagliatelles de courgette
Une recette de lapin maison par Jean-Charles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Râbles de lapin6 Courgettes1 Bouquet garni2 Gousses d'ail2 C. À soupe de pignons de pin50 G de copeaux de parmesan30 Cl de vin blanc3 C. À soupe d'huile Sel et poivre
Préparation:
Coupez les râbles de lapin en trois. Ficelez-les pour qu'ils gardent leur forme arrondie. Chauffez l'huile dans une cocotte et mettez-y les morceaux de viande à rissoler 2 ou 3 minutes. Salez et poivrez. Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle chauffée à blanc. Lavez et coupez les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur et placez-le sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude. Écrasez les gousses d'ail non épluchées et ajoutez-les dans le panier. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 20 minutes.
Répartissez les tagliatelles dans un plat, disposez dessus les morceaux de lapin, parsemez de pignons de pin et de copeaux de parmesan.
Mots-clés: lapin
Une portion (env. 320 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 6,4 g
Lipides 9,6 g
Publié par Jean-Charles
Votes
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MAYNE Fabienne
J essaie la recette ce soir !