Risotto au gorgonzola et aux noisettes
Une recette de risotto proposée par Jean-Charles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de riz arborio2 cubes de bouillon de légumesl gousse d'ail1O cl de vin blanc sec200 g de gorgonzola2 poignées de noisettes30 g de beurrel filet d'huile d'olive pour le faitoutpoivre
Préparation:
Préparez le bouillon : dans une casserole, portez à ébullition, l l d'eau. Quand elle bout, ajoutez les cubes de bouillon. Mélangez bien pour les diluer. Epluchez la gousse d'ail, ôtez le germe et hachez-la.
Dans un faitout} faites chauffer le filet d'huile. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 2 min environ. Puis ajoutez le riz et faites-le cuire 2 min à feu douxjusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant. Versez le vin et continuez de mélanger.
Une fois le vin absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bouillon soit bien absorbé en mélangeant constamment. Répétez l'opération louche après louche jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon, toujours en remuant (20 min environ).
Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en petits morceaux. Concassez grossièrement les noisettes. À La fin de la cuisson} ajoutez le gorgonzola et le beurre Poivrez. Mélangez et laissez reposer 2 min environ. Servez avec les noisettes concassées au centre.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 630 kcal
Protéines 17,8 g
Glucides 44,6 g
Lipides 38,7 g
Publié par Jean-Charles