Brownies bi-choco croustillant
Une recette de brownies chocolatée par Chaya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
Tiree du livre "recettes de blogeuse"
Croustillant :
150 gr beurre
45 gr sucre roux
1 oeuf
50 gr noisettes en poudre
1 pincee de fleur de sel
150 gr farine
100 gr chocolat blanc
60 gr feuillantine (crepes dentelles)
Brownie :
100 gr choco noir et 100 gr choco blc
50 gr beurre
40 gr farine
50 gr sucre en poudre
2 oeufs
30 gr amandes effilees
Vanille en poudre
Préparation:
Preparer le biscuit :
Prechauffer le four a 190°c.
Travailler 90 gr de beurre en pommade. Ajouter le sucre roux et fouetter jusqu'a ce que le melange soit cremeux.
Ajouter l'oeuf, les noisettes et la fleur de sel en melangeant bien a chaque fois.
Incorporer la farine petit a petit pour que la pate soit homogene. Etaler la finement entre 2 feuilles de papier sulfurise et placer 2 h au frais. Enfourner pour 20 min.
Recuperer 200 gr de pate puis la hacher. Faire fondre le reste de beurre et le chocolat separement. Laisser refroidir. Melanger la feuillantine a la pate hachee. Incorporer le beurre puis le chocolat fobdu. Verser le tout dans un grand plat rectangulaire tapisse de papier sulfurise et tasser bien sur une epaisseur de 5 mm. Filmer et placer au frais.
Pour le brownie :
Concasser les chocolats et les deposer chacun dans une casserole. Faire fondre au bain-marie. Incorporer 25 gr de beurre dans chacun et remuer jusqu'a obtenir une sauce lisse et brillante.
Dans un saladier, verser le chocolat noir fondu. Ajouter 20 gr de farine, 30 gr de sucre et 1 oeuf et un peu de vanille en poudre. Melanger le tout de facon homogene.
Dans un second saladier, verser le chocolat fondu. Ajouter le reste de farine et de sucre ainsi que le dernier oeuf. Melanger de facon homogene.
Verser la pate de chocolat noir sur la base de croustillant. Puis verser le chocolat blanc. Parsemer d'anandes effilees.
Enfourner pour 20 a 25 min dans un four prechauffer a 180°C. Le dessus doit etre dore juste ferme au touche.
Laisser refroidir. Et placer au frais.
Sortir le gateau quelques heures avant pour deguster a temperature ambiante.
Se conserve une semaine au frigo.
Vous pouvez tres bien preparer la base la veille et faire la partie brownie le lendemain.
Il se congele aussi tres bien. Je l'ai trouve bien meilleur le lendemain.
Prechauffer le four a 190°c.
Travailler 90 gr de beurre en pommade. Ajouter le sucre roux et fouetter jusqu'a ce que le melange soit cremeux.
Ajouter l'oeuf, les noisettes et la fleur de sel en melangeant bien a chaque fois.
Incorporer la farine petit a petit pour que la pate soit homogene. Etaler la finement entre 2 feuilles de papier sulfurise et placer 2 h au frais. Enfourner pour 20 min.
Recuperer 200 gr de pate puis la hacher. Faire fondre le reste de beurre et le chocolat separement. Laisser refroidir. Melanger la feuillantine a la pate hachee. Incorporer le beurre puis le chocolat fobdu. Verser le tout dans un grand plat rectangulaire tapisse de papier sulfurise et tasser bien sur une epaisseur de 5 mm. Filmer et placer au frais.
Pour le brownie :
Concasser les chocolats et les deposer chacun dans une casserole. Faire fondre au bain-marie. Incorporer 25 gr de beurre dans chacun et remuer jusqu'a obtenir une sauce lisse et brillante.
Dans un saladier, verser le chocolat noir fondu. Ajouter 20 gr de farine, 30 gr de sucre et 1 oeuf et un peu de vanille en poudre. Melanger le tout de facon homogene.
Dans un second saladier, verser le chocolat fondu. Ajouter le reste de farine et de sucre ainsi que le dernier oeuf. Melanger de facon homogene.
Verser la pate de chocolat noir sur la base de croustillant. Puis verser le chocolat blanc. Parsemer d'anandes effilees.
Enfourner pour 20 a 25 min dans un four prechauffer a 180°C. Le dessus doit etre dore juste ferme au touche.
Laisser refroidir. Et placer au frais.
Sortir le gateau quelques heures avant pour deguster a temperature ambiante.
Se conserve une semaine au frigo.
Vous pouvez tres bien preparer la base la veille et faire la partie brownie le lendemain.
Il se congele aussi tres bien. Je l'ai trouve bien meilleur le lendemain.
Mots-clés: Brownie, chocolat, croustillant
Une portion (env. 160 g) :
Calories 661 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 53,7 g
Lipides 39,1 g
Publié par Chaya
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
campanule
cela ne saurait etre que très bon.......