FOIE DE VOLAILLE EN COCOTTE
Une recette de plat proposée par Chaya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
450 gr de foies de volaille4 c. à c. de vinaigre de vin rouge3 pincées de gros sel4 tours de moulin à poivreA préparer la veille
Préparation:
Préparation la veille :
- Laver les foies pour enlever le sang.
- Mettre dans un saladier les foies, le gros sel, le poivre et le vinaigre.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les foies de la marinade.
- Couvrir avec du papier d'alu.
- Placer au frigo pendant une nuit.
Cuisson
- Préchauffer les four à 150° C.
- Mettre les foies dans 2 cocottes individuelles.
- Tasser et refermer avec le couvercle.
- Disposer les dans un plat à gratin rempli à la moitiè d'eau.
- Faire cuire au four pendant 40 min en surveillant la cuisson.
- Les foies doivent être rosés à l'intérieur pour avoir le fondant type foie gras et le dessus sera plus façon terrine.
- Retirer l'excédent d'eau.
- Déguster tiède (c'est meilleur).
Pas besoin de rajouter de gras !!
Mots-clés: foies de volaille, Terrine
Une portion (env. 240 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 52,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,9 g
Publié par Chaya
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
utopia
j'aime beaucoup cette recette merci pour le partage.