CHOCOLATS NOEL
Une recette de dessert chocolatée par Chaya
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Choco ovale = praliné
100 g de pâte praliné
50 gr chocolat lait 41 % Valrhona
15 gr chocolat noir 66% Valrhona
Enrobage
1 poignée de pistaches torréfiées
Chocolat noir pâtissier
Variante :
bille oréo = crème marron
carré noir = créme brandy butter ou caramel à tartiner
(faconner une coque dans des moules, garnir puis recouvrir de chocolat)
Préparation:
Faire fondre le chocolat lait et le noir au bain-marie.
Ajouter le praliné et mélanger.
.
Verser dans des moules à chocolats.
Placer au congélateur pour bien faire durcir.
Faire torréfier les pistaches au four puis laisser refroidir.
Attention ça brûle vite !
Concasser les pistaches en petits éclats.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Ajouter les éclats et mélanger.
Démouler les pralinés, les piquer avec un pique solide (genre ceux des services à fondu) et les plonger dans le chocolat pour bien les enrober.
Tapoter légèrement sur le bord pour enlever l’excédent.
Laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Conserver au frigo.
Meilleur le lendemain une fois le chocolat bien refroidi.
Sortir une dizaine de minutes avant de déguster.
Publié par Chaya