TIRAMISU ANANAS
Une recette de tiramisu proposée par Chaya
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Petit assortiment de douceurs pour les 5 ans de ma nièce !!! dont les verrines fait maison1 gros ananas500 gr de mascarpone500 gr de ricotta2 sachets de sucre vanillé200 gr de sucre cassonade2 paquets de palets bretons15 cl de lait écrémé2 c. à c. de vanille liquideDécor50 gr de pralin20 morceaux de sucre légèrement imbibés d’eau
Préparation:
Préparation de la nougatine.
- Disposer le pralin sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Faire fondre les morceaux de sucre dans une casserole légèrement imbibée d’eau.
- Laisser caraméliser sans remuer jusqu'à une coloration brune.
- Verser le caramel sur le pralin et étaler assez fin.
- Laisser refroidir.
Préparation de la crème.
- Mélanger la ricotta et le mascarpone en fouettant.
- Ajouter le lait écrémé pour détendre la crème.
- Verser les sucres et la vanille liquide.
- Bien battre pour aérer la crème.
- Réserver au frais.
Préparation de l’ananas
- Découper en quatre et l’éplucher.
- Retirer le cœur au couteau et couper en petits morceaux.
- Réserver au frais.
Montage
- Disposer dans le fond des verrines, les palets bretons émiettés grossièrement.
- Ajouter les morceaux d’ananas.
- Recouvrir de crème.
- Parsemer d’éclats de nougatine.
- Servir aussitôt.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 58,1 g
Lipides 24,9 g
Publié par Chaya