Madeleine caramel beurre sale
Une recette de dessert maison par Chaya
1 Commentaires
149 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 oeufs80 gr farine + 1/2 sachet levure chimique80 gr sucre semoule80 gr beurre doux3 cs de nappage caramel beurre sale Vahine
Préparation:
Livre "Les madeleines de sophie".
Prechauffer le four a240° C.
Faire fondre le beurre a feu doux dans une casserole puis le laisser tiedir.
Dans un saladier, melanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes d'oeufs au melange sucre-farine et melanger a l'aide d'une cuillere a bois. (Le melange n'est pas homogene c normal avec la suite il le deviendra).
Fouetter legerement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter puis les incorporer a l'ensemble.
Verser le beurre fondu et melanger vivement a l'aide d'un fouet.
Ajouter a la pate le caramel et melanger. (Jai mis la pate au frigo pour avoir la fameuse bosse des madeleines).
Verser 1 cs de pate dans chaque alveole du moule a madeleines normal (mini madeleine pour moi) beurre et farine si besoin. Mettre les madeleines au milieu du four a 240° pendant 4 min puis baisser la temperature a 180° et laisser cuire pendant encore 4 min. Des que les bords sont dores c bon.
Faire de meme avec la seconde fournee.
Demoulez aussitot.
J'ai du bien surveiller la cuisson car dans mon moule a mini madeleine ca cuit bcp plus vite environ 3 min. Dans le livre, le passage au frigo de la pate est absente mais je l'ai fait quand meme surtout entre les fournees.
Prechauffer le four a240° C.
Faire fondre le beurre a feu doux dans une casserole puis le laisser tiedir.
Dans un saladier, melanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes d'oeufs au melange sucre-farine et melanger a l'aide d'une cuillere a bois. (Le melange n'est pas homogene c normal avec la suite il le deviendra).
Fouetter legerement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter puis les incorporer a l'ensemble.
Verser le beurre fondu et melanger vivement a l'aide d'un fouet.
Ajouter a la pate le caramel et melanger. (Jai mis la pate au frigo pour avoir la fameuse bosse des madeleines).
Verser 1 cs de pate dans chaque alveole du moule a madeleines normal (mini madeleine pour moi) beurre et farine si besoin. Mettre les madeleines au milieu du four a 240° pendant 4 min puis baisser la temperature a 180° et laisser cuire pendant encore 4 min. Des que les bords sont dores c bon.
Faire de meme avec la seconde fournee.
Demoulez aussitot.
J'ai du bien surveiller la cuisson car dans mon moule a mini madeleine ca cuit bcp plus vite environ 3 min. Dans le livre, le passage au frigo de la pate est absente mais je l'ai fait quand meme surtout entre les fournees.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 11,5 g
Lipides 18,5 g
Publié par Chaya
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
tres jolie tes madeleines