SHORTBREAD CLOTTED CREAM - (triangles sur la photo)

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la farine dans un saladier.

Ajouter le clotted cream.

Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajouter le sucre et l’extrait d’amande.

Continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte s’adoucisse.

Disposer sur une plaque en silicone ou sulfurisée.

Etaler la pâte en un disque de 5 mm d’épaisseur.

Prédécouper en 8 parts en faisant une légère incision avec un couteau.

Piquer le biscuit avec une fourchette.

Enfourner pendant 30 min le dessus doit rester blanc.

Couvrir avec du papier d’alu dès que le dessus est légèrement doré.

Sortir et découper les parts.

Poursuivre la cuisson si l’intérieur n’est pas assez cuit.

(Ce qui m’est arrivée : façon cookie).

Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite hermétique.

Ils ont envie d'essayer