Pain de sardines et canard

Découper les aiguillettes de canard en morceaux pas trop petit.
Ecraser les sardines avec une fouchette.
Mélanger ensemble.
Arroser de vinaigre à l'echalotte, persil, poivre et sel.
Placer au frais pendant 1 nuit.

Le lendemain :
Préchauffer le four a 180°C en mettant un plat rempli d'eau pour faire un bain-marie.
Fouetter les oeufs en omelette, assaisonner.
Mélanger avec la preparation sardines/aiguillettes.
Verser dans un moule a cake et le placer dans le bain-marie.
Laisser cuire environ 40 min.
Retirer du bain-marie.
Laisser refroidir.

Notes : j'ai laisser le cake dans le four éteint pendant 30-40 min pour continuer la cuisson en douceur. Un peu comme un cheesecake.