Apéro 1 : Madeleines au foie gras
Apero gourmand
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Au centre sur le plateau.Tirée du site 750gr- du chef Damien125 gr beurre125 gr foie gras cuit3 oeufs230 gr farine1/2 sachet levure10 cl crème fraîche épaisse Sel poivre du moulin
Préparation:
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Dans un saladier, verser la farine et la levure chimique, mettre les oeufs puis mélanger la pâte.
Ajouter progressivement la crème fraîche en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Quand la pâte est bien lisse, y verser le beurre et assaisonner.
Tailler le foie gras en petit morceaux Et les introduire dans la pâte délicatement.
Réserver la pâte 12 à 24h au frais.
Prechauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 min environ.
Notes : j'ai remplacé le lait par de la crème fraîche car je n'en avais pas.
J'ai aussi mis le foie gras au congel pour pouvoir le découper plus facilement.
Pour la cuisson, le foie gras a tendance à fondre et donc le gras crépite. Pour ma part j'ai attendu que le pâte soit bien dorée. Après je les ai placé au frigo pour garder le moelleux.
Dans un saladier, verser la farine et la levure chimique, mettre les oeufs puis mélanger la pâte.
Ajouter progressivement la crème fraîche en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Quand la pâte est bien lisse, y verser le beurre et assaisonner.
Tailler le foie gras en petit morceaux Et les introduire dans la pâte délicatement.
Réserver la pâte 12 à 24h au frais.
Prechauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 min environ.
Notes : j'ai remplacé le lait par de la crème fraîche car je n'en avais pas.
J'ai aussi mis le foie gras au congel pour pouvoir le découper plus facilement.
Pour la cuisson, le foie gras a tendance à fondre et donc le gras crépite. Pour ma part j'ai attendu que le pâte soit bien dorée. Après je les ai placé au frigo pour garder le moelleux.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 26,8 g
Lipides 24,4 g
Publié par Chaya2
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Chaya2
Pour utiliser un foie gras autrement. Bises
katcelau
je met de coté pour les fêtes !! bizzz kat