Chocolate Cookies
Un gouter doublement chocolate...
2 Commentaires
191 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
200 Gr chocolat noir dessert100 Gr farine60 Gr beurre doux 2 Gros oeufs (56 gr pese sans coquille)135 Gr cassonade1/2 Teaspoon de levure (2,5 gr avec balance de precision)1/2 Teaspoon de sel fin (2,9 gr )1 Teaspoon vanille liquide (5 ml)80 Gr chocolat noir en pepites50 Gr chocolat praline en pepites
Préparation:
Tiree du site www. cestmafourneecom.
Entre les guillemets ce sont les "notes explicatives de l'auteur".
Prechauffer le four a 170° C.
Preparer 2 plaques en metal avec du papier sulfurise.
Melanger 100 gr de farine, la levure et le sel.
Faire fondre 200 gr de chocolat noir et 60 gr de beurre au bain-marie.
"Le chocolat ne doit pas etre totalement fondu a bout de ce temps. C'est le fait de bien le melanger a la maryse ensuite qui va finir de le faire fondre. Le melange doit etre lisse et brillant.".
Dans la cuve du robot, verser 135 gr de cassonade, 2 oeufs et 5 ml de vanille liquide.
Fouetter pendant 3 min a vitesse maxi.
"Le melange doit etre bien blanchi. C'est justement le fait de battre ainsi les oeufs et le sucre qui va donner ce cote craquele aux cookies car on meringue les oeufs ce qui laissera cette petite pellicule apres cuisson si caracteristique ".
Verser ensuite le melange beurre/chocolat sur les oeufs et fouetter 10 sec a vitesse maxi.
Ajouter la farine et melanger a la maryse pour avoir un melange homogene sans insister.
Ajouter les 80 gr de pepites de chocolat noir et melanger.
Former les cookies avec une cuillere a soupe.
Former environ 12 cookies par plaque.
Ajouter les 50 gr de pepites de chocolat praline (ou plus !) sur le dessus.
Enfourner 9 min a 170°C.
"Les cookies seront mous a la sortir du four c'est normal.
Laisser bien refroidir la plaque sous l'eau avant de placer la seconde fournee".
Attendre 10 min environ avant de decoller du papier sulfurise.
Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boite hermetique.
Astuce : preferer une plaque en metal pour la cuisson sinon le dessous sera trop juste. Comme pour moi, sinon poursuivre 1 a 2 min de plus suivant le four.
Entre les guillemets ce sont les "notes explicatives de l'auteur".
Prechauffer le four a 170° C.
Preparer 2 plaques en metal avec du papier sulfurise.
Melanger 100 gr de farine, la levure et le sel.
Faire fondre 200 gr de chocolat noir et 60 gr de beurre au bain-marie.
"Le chocolat ne doit pas etre totalement fondu a bout de ce temps. C'est le fait de bien le melanger a la maryse ensuite qui va finir de le faire fondre. Le melange doit etre lisse et brillant.".
Dans la cuve du robot, verser 135 gr de cassonade, 2 oeufs et 5 ml de vanille liquide.
Fouetter pendant 3 min a vitesse maxi.
"Le melange doit etre bien blanchi. C'est justement le fait de battre ainsi les oeufs et le sucre qui va donner ce cote craquele aux cookies car on meringue les oeufs ce qui laissera cette petite pellicule apres cuisson si caracteristique ".
Verser ensuite le melange beurre/chocolat sur les oeufs et fouetter 10 sec a vitesse maxi.
Ajouter la farine et melanger a la maryse pour avoir un melange homogene sans insister.
Ajouter les 80 gr de pepites de chocolat noir et melanger.
Former les cookies avec une cuillere a soupe.
Former environ 12 cookies par plaque.
Ajouter les 50 gr de pepites de chocolat praline (ou plus !) sur le dessus.
Enfourner 9 min a 170°C.
"Les cookies seront mous a la sortir du four c'est normal.
Laisser bien refroidir la plaque sous l'eau avant de placer la seconde fournee".
Attendre 10 min environ avant de decoller du papier sulfurise.
Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boite hermetique.
Astuce : preferer une plaque en metal pour la cuisson sinon le dessous sera trop juste. Comme pour moi, sinon poursuivre 1 a 2 min de plus suivant le four.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 52,3 g
Lipides 30,4 g
Publié par Chaya2
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Chaya2
Merci !!! Ils ont un peu la texture des brownies. Un regal. Bises
Notre am❤ur de cuisine
Ils sont magnifique!