Cookies tartelette double chocolat
Cookies double chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
85 gr beurre ramolli
1 oeuf
65 gr sucre blond
20 gr sucre coco
150 gr farine
100 gr pepites de chocolat noir
1 pincee de fleur de sel
1 cc levure
Ganache :
10 cl crème liquide entière
100 gr chocolat noir corsé
Préparation:
Recette inspirée de "Potager a cookie a manger" de Claire sur "Marmiton. Org".
Ecraser le beurre avec les sucres puis ajouter le reste des ingredients.
Melanger jusqu'a l'obtention d'une pate homogène.
Chemiser des moules a tartelettes individuelles ou un moule rectangulaire comme dans la recette de papier sulfurisé ou utiliser des moules en silicone.
Foncer ceux-ci de la pâte sur 1 cm d'epaisseur en remontant sur les bords.
Enfourner à 200°C pendant 15 min.
A la sortie, creuser le centre avec une cuillère en applatissant la pâte qui a un peu gonflé.
Laisser refroidir.
Preparer ganache :
Faire bouillir la creme liquide entière puis la verser sur le chocolat corsé en morceaux.
Patienter 2 min avacnt de bien melanger.
Remplir genereusement les creux des cookies de ganache.
Laisser refroidir.
Deguster.
Notes :
Pour le sucre, prenez du sucre cassonade si vous n'avez pas de sucre bio comme moi.
Adapter la cuisson en fonction du moule que vous utilisez.
Pour ma part, j'ai préféré faire un bord assez épais car j'aime quand les cookies sont peu cuits au milieu. Si vous preferez, faites les plus fins pour qu'ils soient plus croquants.
Ecraser le beurre avec les sucres puis ajouter le reste des ingredients.
Melanger jusqu'a l'obtention d'une pate homogène.
Chemiser des moules a tartelettes individuelles ou un moule rectangulaire comme dans la recette de papier sulfurisé ou utiliser des moules en silicone.
Foncer ceux-ci de la pâte sur 1 cm d'epaisseur en remontant sur les bords.
Enfourner à 200°C pendant 15 min.
A la sortie, creuser le centre avec une cuillère en applatissant la pâte qui a un peu gonflé.
Laisser refroidir.
Preparer ganache :
Faire bouillir la creme liquide entière puis la verser sur le chocolat corsé en morceaux.
Patienter 2 min avacnt de bien melanger.
Remplir genereusement les creux des cookies de ganache.
Laisser refroidir.
Deguster.
Notes :
Pour le sucre, prenez du sucre cassonade si vous n'avez pas de sucre bio comme moi.
Adapter la cuisson en fonction du moule que vous utilisez.
Pour ma part, j'ai préféré faire un bord assez épais car j'aime quand les cookies sont peu cuits au milieu. Si vous preferez, faites les plus fins pour qu'ils soient plus croquants.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 479 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 41,9 g
Lipides 28,3 g
Publié par Chaya2
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