Gateau au chocolat et creme
Un bon gros gâteau très chocolaté
4 Commentaires
146 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
125 gr beurre ramolli 60 % mg220 gr sucre blond2 gros oeufs 160 ml creme liquide 12% 240 ml creme fraiche épaisse entière 300 gr farine + 2 cc levure chimiqie40 gr cacao en poudreGanache160 ml creme fraiche entière 200 gr chocolat noir dessert SmartiesPralin
Préparation:
Tiré du livre "le grand livre marabout de la patisserie facile ".
Préchauffer le four a 180•C.
Beurrer un moule et le chemiser le de papier sulfurisé.
Battre le beurre et le sucre au robot jusqu'a ce que le melange soit leger et mousseux.
Incorporer les oeufs un a un.
Verser la preparation dans un saladier, ajouter la creme liquide et la creme epaisse melangee. Melanger et tamiser la farine, la levue et le cacao puis l'intégrer en 2 fois a la préparation.
Verser la preparation dans le moule et le taper sur un plan de travail pour faire sortir les bulles d'air. Faire cuire le gateaux pendant 50 min puis le laisser reposer 5 min avant de demouler. Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, preparer la ganache a la creme.
Faire chauffer les ingredients a feu doux dans une petite casserole et melanger pour obtenir une ganache onctueuse. Laisser refroidir pendant 45 min.
Couper le gateau en 2 dans l'épaisseur et napper une moitie avec la moitie de la ganache. Parsemer de pralin. Poser l'autre moitié du gateau dessus puis garnir avec le reste de ganache. Decorer le gateaux de smarties et parsemer de pralin.
Notes : j'ai procédé a quelques modif par rapport a la recette du livre : le sucre roux par du blond, le lait par la creme liquide allégée et diminuer la quantité de cacao de 70 a 50 gr et utilisé du beurre a 60 %.
Pour la cuisson, j'ai reduit le temps de cuisson pour avoir une texture proche du fondant.
Préchauffer le four a 180•C.
Beurrer un moule et le chemiser le de papier sulfurisé.
Battre le beurre et le sucre au robot jusqu'a ce que le melange soit leger et mousseux.
Incorporer les oeufs un a un.
Verser la preparation dans un saladier, ajouter la creme liquide et la creme epaisse melangee. Melanger et tamiser la farine, la levue et le cacao puis l'intégrer en 2 fois a la préparation.
Verser la preparation dans le moule et le taper sur un plan de travail pour faire sortir les bulles d'air. Faire cuire le gateaux pendant 50 min puis le laisser reposer 5 min avant de demouler. Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, preparer la ganache a la creme.
Faire chauffer les ingredients a feu doux dans une petite casserole et melanger pour obtenir une ganache onctueuse. Laisser refroidir pendant 45 min.
Couper le gateau en 2 dans l'épaisseur et napper une moitie avec la moitie de la ganache. Parsemer de pralin. Poser l'autre moitié du gateau dessus puis garnir avec le reste de ganache. Decorer le gateaux de smarties et parsemer de pralin.
Notes : j'ai procédé a quelques modif par rapport a la recette du livre : le sucre roux par du blond, le lait par la creme liquide allégée et diminuer la quantité de cacao de 70 a 50 gr et utilisé du beurre a 60 %.
Pour la cuisson, j'ai reduit le temps de cuisson pour avoir une texture proche du fondant.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 569 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 49,1 g
Lipides 33,7 g
Publié par Chaya2
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Kilomètre-0
un gâteau qui va bien plaire aux enfants et à ceux qui un jour ont été enfant ...Bref ca fait du monde
Chaya2
Merci. Bien gourmand. A eviter apres une fondue....! Bises
lafeecrochette
Un beau gateau !
katcelau
un delice au chocolat hummm j adore !! bizzz kat