Gateau magique choco blc/pralin
Une touche de fraicheur gourmande....
2 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
125 gr beurre 1/2 sel120 gr chocolat blanc4 gros oeufs150 gr sucre semoule115 gr farine1 cs eau50 cl lait d'amande Alpro1 pincee de sel1 sachet de pralin
Préparation:
Tiree du livre " Gateaux magiques - 1 preparation, 3 textures" de Aurelie Desgages.
Prechauffer le four a 150°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat blanc a feu doux dans un casserole. Reserver.
Separer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre a l'aide d'un batteur.
Verser dans l'ordre, le chocolat/beurre, le pralin, la farine, l'eau et le lait.
Melanger bien toujours au batteur.
Monter les blancs en neige avec une pincee de sel (fouet pour moi ou batteur).
A l'aide d'un fouet, ajouter les blancs en 3 fois dans la preparation.
Melanger tout en cassant legerement les blancs afin qu'il reste des morceaux.
Tapisser le fond d'un moule de papier cuisson, verser la preparation et enfourner pour 50 min a 1 heure suivant si four a chaleur tournante ou traditionnelle.
La preparation doit etre doree sur le dessus mais assez tremblotante au milieu.
Laisser refroidir puis reserver au refrigerateur au moins 3 heures.
Couper en carre et servir.
Note :
Le chocolat blc a mal fondu avec le beurre. Il s'est desagreger. Mais le fait de le melanger au batteur electrique m'a permis d'obtenir un melange homogene.
J'utilise un moule rectangulaire a gratin taille moyenne en metal. Sinon un moule carre de 20 cm est recommande dans la recette du livre.
Je n'ai laisse mon gateau que 45 min dans le four pour etre sure d'avoir la creme au milieu ce qui n'etait pas tout a fait nette lors de mes precedents essais. Cela est du certainement a l'utilisation du lait d'amande. A adapter selon votre four.
Je n'hesites pas a congeler ce gateau pour une parfaite fraicheur.
Prechauffer le four a 150°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat blanc a feu doux dans un casserole. Reserver.
Separer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre a l'aide d'un batteur.
Verser dans l'ordre, le chocolat/beurre, le pralin, la farine, l'eau et le lait.
Melanger bien toujours au batteur.
Monter les blancs en neige avec une pincee de sel (fouet pour moi ou batteur).
A l'aide d'un fouet, ajouter les blancs en 3 fois dans la preparation.
Melanger tout en cassant legerement les blancs afin qu'il reste des morceaux.
Tapisser le fond d'un moule de papier cuisson, verser la preparation et enfourner pour 50 min a 1 heure suivant si four a chaleur tournante ou traditionnelle.
La preparation doit etre doree sur le dessus mais assez tremblotante au milieu.
Laisser refroidir puis reserver au refrigerateur au moins 3 heures.
Couper en carre et servir.
Note :
Le chocolat blc a mal fondu avec le beurre. Il s'est desagreger. Mais le fait de le melanger au batteur electrique m'a permis d'obtenir un melange homogene.
J'utilise un moule rectangulaire a gratin taille moyenne en metal. Sinon un moule carre de 20 cm est recommande dans la recette du livre.
Je n'ai laisse mon gateau que 45 min dans le four pour etre sure d'avoir la creme au milieu ce qui n'etait pas tout a fait nette lors de mes precedents essais. Cela est du certainement a l'utilisation du lait d'amande. A adapter selon votre four.
Je n'hesites pas a congeler ce gateau pour une parfaite fraicheur.
Mots-clés: chocolat blanc, Gateau magique, pralin
Une portion (env. 210 g) :
Calories 513 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 51,8 g
Lipides 26,9 g
Publié par Chaya2
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Chaya2
J'adore le chocolat blanc donc fallait que je tente et le pralin apporte une saveur noisette. L'alliance marche bien !
katcelau
magnifique ton gateau magique sa change au choco blanc!! bizzz kat