Gateau marbré sans sucre (test)

Sortir le beurre et laisser bien ramollir.

Préchauffer le four a 210°C.
Fouetter le beurre ramolli avec la poudre de noix de coco dans un saladier.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes au melange beurre-coco puis ajouter le lait tout en continuant de remuer. Rajouter un peu de lait si besoin.
Melanger la farine et la levure dans un grand bol puis incorporer a la pâte.
Repartir la pate dans 2 saladiers.
Incorporer la poudre de vanille dans un premier saladier et le cacao en poudre dans le second.

Verser 1 pincee de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige ferme.
Repartir ensuite dans chacun des saladiers.
Verser alternativement une couche de pate a la vanille et une au cacao dans un moule a cake beurré et fariné.
Faire cuire le gâteau a 210°C pendant 10 min puis baisser a 180°C et poursuivre pendant 20 min.
Demouler le gâteau et laisser refroidir.

Notes : le melange des pâtes est assez difficile à la main. Cela donne une pâte assez compacte. Aussi je ferais plutot au robot la prochaine fois et rallongerai avec du lait car a la cuisson celle-ci est restée dense plutot facon brownie. Esthétiquement il est pas top.

Ce gateau est pas du tout sucré. On retrouve le goût de la noix de coco et peu celui du cacao. Plus pour diabétique.

Ils ont envie d'essayer

 108Invité, Invité et 106 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.