Cupcakes choc'orange
Une recette de cupcakes chocolatée par chefcooking21
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 carrés de chocolat noir à patisserie
Pour la pâte :2 gros oeufs120g de beurre mou5 cl de lait140 g de farine100g de sucre en poudre1/2 sachet de levureLe zeste rapé d'une orange bio.4c. à soupe de jus d'orange
Pour la ganache:75g de chocolat au lait à patisserie75g de chocolat noir à patisserie10 cl de crème fraiche liquide2 cl de jus d'orange
Pour la déco :des zestes d'oranges.
Préparation:
Préparer la ganache :
Faites chauffer la crème et versez la en deux fois sur les chocolats préalablement cassés en morceaux. Mélangez vivement à l'aide d'une spatule. Lorsque le mélange a épaissi, ajoutez le jus d'orange et laissez refroidir au frigo.
Préparer la pâte :
Préchauffez le four à 180°. Mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure. Remuez bien puis mettez le lait, le zeste et le jus d'orange.
Déposez des caissettes en papier dans chaque alvéole de votre moule à muffin et remplissez au 2/3. Enfoncez dans chaque caissette 1 carré de chocolat. Enfournez 20 minutes et laisser refroidir à température ambiante.
A l'aide d'un batteur électrique fouettez la ganche refroidie pendant 4 ou 5 minutes pour qu'elle soit légère. Garnissez les cupcakes de ganache à l'aide d'une poche à douille. Pour la décoration, mettez sur le dessus à la facon de petits vermicelles des zestes d'oranges.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 567 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 52,8 g
Lipides 33,2 g
Publié par chefcooking21