Roulé framboise -citron, très léger
Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Crème au citron :
25cl de lait demi écrémé
5cl de jus de citron vert
3 jaunes d'oeufs
1 cuiller à soupe de Maizena
1/2 cuiller à café d'agar agar
60grs de sucre
Biscuit :
3 oeufs
3 cuiller à soupe de Maizena
1 cuillèr à café de levure
3 cuiller à soupe de de sucre
arome de framboise
colorant alimentaire rouge
Préparation:
Pour la crème :
Mélangez le lait avec le jus de citron et l'agar agar, portez à ébullition 1 minute. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la Maizena. Ajoutez le lait chaud et remettez dans la casserole puis sur le feu sans cesser de remuer. Laissez le mélange épaissir puis laissez refroidir.
Pour le biscuit :
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la maizena et la levure, puis l'arome et le colorant. Si la pate est trop épaisse ajoutez un peu de lait.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement.
Versez la pate sur une plaque rectangulaire en silicone et mettez à cuire 10 minutes à thermostat 6.
Laissez tiédir le biscuit puis démoulez. Etalez la crème au citron sur la face la moins lisse de facon régulière. Roulez le biscuit à l'aide d'un torchon humide. Enveloppez le biscuit ensuite dans du film alimentaire et laissez le au frais 1 heure au moins.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 179 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 21,0 g
Lipides 5,5 g
Publié par chefcooking21