Mille-feuilles aux fraises
Une recette de dessert originale par chefcooking21
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2/3 pates feuilletées
200 grs de fraises
Chantilly :
30 cl de crème fleurette
50 grs de sucre glace
Creme anglaise :
50 cl de lait
1 gousse de vanille
75 grs de sucre
4 jaunes d'oeufs
Préparation:
Mettez la crème fleurette dans un cul de poule et laissez 30 minutes au frigo.
Découpez dans les pates feuilletées 12 ronds avec un emporte pièce assez large. Faites cuire ses ronds dans un four à thermostat 6 environ 15 minutes. Pour qu'ils ne gonflent pas mettez une plaque en silicone dessus. Une fois cuits laissez refroidir à température ambiante.
Préparez une crème anglaise : fouettez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Portez le lait à ebullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Puis versez le lentement sur les jaunes d'oeufs et remuez continuellement. Remettez le tout dans une casserole sur feu doux en remuant toujours. NE PAS FAIRE BOUILLIR. La crème est prete lorsqu'elle nappe la cuillère. Retirer la gousse de vanille et réservez.
Lavez les fraises, et coupez la moitié en lamelles. Réservez.
Montez la chantilly bien ferme avec la crème fleurette bien froide et le sucre glace.
Pour le montage :
Un rond de pate feuilleté, une petite couche de crème anglaise, des lamelles de fraises, de la chantilly ; on répète encore une fois l'opération précédente et on termine par un rond de pate feuilleté que l'on décore avec de la crème chantilly (mise préalablement dans une poche à douille) et une fraise entière au centre.
A déguster froid.
Mots-clés: chantilly, crème anglaise, dessert été, fraise
Une portion (env. 340 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 62,0 g
Lipides 20,7 g
Publié par chefcooking21
2 commentaires
chefcooking21
De rien. Avec de la crème pattisière c'est bon aussi. J'ai inventé cette recette un jour ou j'ai mal lu une idée de recettes et au lieu de préparer une crème patissière maison j'ai fait une crème anglaise. Ca tient moins bien que la recette originale mais ca se dissocie davantage du gout d'une tartelette aux fraises. Puis, je me sers de la crème anglaise pour décorer mes assiettes.
delicatessen
merci! je ne connaissais pas avec la creme anglaise!!!!! creme patissiere oui! a essayer rapidement!! encore merci pour ce partage!