Clafoutis de rhubarbe au pain d'épices

1- Epluchez la rhubarbe en petits tronçons et faites-les macérer pendant le temps de la préparation du clafoutis avec du sucre en poudre.

2- Fouettez les oeufs avec le sucre et le zeste d’orange.

3- Tout en fouettant, versez la farine. Ajoutez-y le lait et la crème liquide. Mélangez bien l’ensemble et versez dans un moule à manqué que vous aurez préalablement huilé.

4- Répartissez la rhubarbe. Coupez les tranches de pain d’épices en morceaux et ajoutez-les au dessus du clafoutis.

5- Coupez le beurre en petites noisettes pour les éparpiller sur le dessus.

6- Enfournez pour 40-45 min à 180°C. Laissez refroidir complètement pour pouvoir le démouler.

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