Tarte à la crème de rhubarbe, pâte sablée épicée
Superbe tranche et superbe photo.! - Soniflex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
La pâte sablée aux amandes et épices185g de farine95g de poudre d’amande125g de beurre en dés1 oeuf2cs bombées de sucre glace1/2cc de badiane moulue1/2cc de 4 épices1/2cc de cannelleLa crème rhubarbe450g de rhubarbes surgelées80g de miel1 oeufLe croquant d’amande1 poignée d’amande émondéedu sucre cassonadeCaramélisation2 à 3 cs de sucre cassonade
Pour éviter le détrempage de la pâte1cs de sucre glace1cs de flocons d’avoine
Préparation:
La pâte sablée :
1- Mélangez toutes les poudres et sablez entre vos mains avec le beurre.
2- Incorporez l’oeuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
3- Mettez-la un peu au frigo avant de l’étaler et de la déposer dans votre pâte à tarte.
4-Enfournez pour 5 min à 200°C.
5- Saupoudrez de sucre de glace et de flocon d’avoine pour ne pas détremper la pâte.
La crème de rhubarbe :
1- Faites chauffer la rhubarbe avec le miel dans une casserole. Lorsque le fruit est cuit, mixez le tout.
2- Ajoutez l’oeuf puis mélangez de nouveau.
3- Etalez cette crème sur la pâte. Saupoudre de sucre cassonade.
4- Enfournez pour 10 min à 200°C sur la partie la plus haute du four.
Le croquant aux amandes :
1- Concassez les amandes grossièrement.
2- Faites chauffer une petite poêle et déposez les amandes. Saupoudrez de sucre cassonade.
3- Laissez caraméliser en mélangeant régulièrement.
4- Répartissez sur la tarte.
Pour la déguster :
Attendez que la tarte soit bien froide avant de la démouler et de la couper en parts.
Découvrez d'autres de mes recettes sur mon blog www.chefnini.com
Une portion (env. 180 g) :
Calories 582 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 62,8 g
Lipides 27,7 g
Publié par chefnini
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Soniflex
Superbe tranche et superbe photo! Bravo!