Souffle citron
Une recette de dessert simple et rapide par istria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
10 G de maizena 150 De lait entier150 G de blanc d'oeufs40 G de sucre semoule 2 Citrons 2 Jaunes d'oeufs;
Préparation:
Mettre a froid dans une casserolle 10 G de maizena et 150 G de lait, melanger avec un fouet et porter a ebulition.
AMMENER CET APPAREIL A CONSISTANCE D'une bechamel puis laisser REFROIDIR.
Ensuite mettre les jaunes d'oeufs et melanger puis verser le jus de citron melanger.
Monter les blancs avec le sucre en bec d'oiseau (c'est a dire quand vous voyer qu'ils sont pris vous arreter le batteur et sortez le fouet des blancs au bout du fouet les blancs doivent fairent comme un bec) a ce moment arreter de les battre. Les blancs doivent etre battus pour cette recette mais pas trop serre autrement le souffle ne montera pas bien.
INCORPORER 1/3 DES BLANC MONTES DANS LA BECHAMEL ET FOUETTER FORTEMENT PUIS INCORPORER LE RESTE EN MELANGEANT CETTE FOIS CI DOUCEMENT DE HAUT EN BAS ;.
BEURRER LES MOULES AVEC BEURRE FONDU PUIS INCORPORER DU SUCRE DANS CES MOULES LE SUCRE DOIT SE COLLER SUR LE BEURRE COMPLETEMENT SUR TOUTE LA SURFACE DES MOULES.
ENSUITE REMPLIR LES MOULES AVEC L'APPareil taper le moule une fois sur la table pour tasser l'appareil. Remplir de nouveau egaliser avec une spatule mettre au four prechauffe a 190% PENDANT 8 A 9 MINUTES REGALEZ VOUS.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 62 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 3,3 g
Lipides 1,6 g
Publié par istria