PATE SABLEE. 100G de beurre75 G de sucre semoule ou glace1oeuf1pincee de sel200 G de farine2G levure chimique.SAUCE CITRON.125 G de jus de citron150G de sucre semoule4 oeufs(240G)50 G de beurre.MERINGUE ITALIENNE. 100G de blanc d'oeufs200G de sucre semoule70G d'eau.
Préparation:
Pate sablee. Mettre la farine dans un saladier, incorporer le sucre, le sel, la levure et le beurre en pommade. Malaxer afin d'obtenir une pommade consistance sable, battre legerement l'oeuf et bien le melanger a la pate. Filmer et laisser reposer minimum 1 heure au frigo. La faire la veille pour le lendemain serait l'ideal. Vous l'etalerez avec beaucoup plus de facilite. Ensuite la faire cuire a blanc c'est a dire la piquer mettre un papiersulfurise a l'interieur avec des pois chiches ou haricots afin quelle cuise regulierement. La laisser reposer sur une grille lorsque celle ci est cuite. Ensuite la garnir avec l'appareil a citron et avec une poche poser la meringue italieenne sur l'appareil citron. Puis bruler legerement la meringue au chalumeau.
Sauce citron. Faire tiedir le jus de citron. Blanchir le sucre et les oeufs. Incorporer le jus dans le sucre et les oeufs, porter a ebullition sans cesser de remuer afin que cela n'attache pas. Ne pas mettre le feu trop fort. Feu moyen. Reserver au froid.
Mots-clés: MERINGUE ITALIENNE. DANS UNE CASSEROLE CUIRE LE SUCRE ET L'EAU AU PETIT BOULE 118 DEGRES.FAIRE MONTER LEGEREMENT LES BLANCS DOEU, tarte, UNE FOIS LE SUCRE CUIT VERSER LE SUCRE SUR LES BLANCS ET BATTRE JUSQU'AU REFROIDISSEMENT COMPLET DE LA MERINGUE.BON APPETIT!
Une portion (env. 170 g) :
Calories 572 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 100,1 g
Lipides 13,3 g
9 commentaires
Invité
hmmm
thats good
nageausoleil
J'adore ce gâteau merci mes amitiés
Invité
j'aime bien ce que vous faite et merci beaucoups pour les recettes que vous avez envoyé
Invité
c est beau
SIMON
merci a tous pour vos remerciments et vos commentaires
sousou
merci beaucoup
souad
tres tres bon .merci tout simplement.
sadjue celestin davy
Très circulant votre au citron ?
Vraiment j’ai adoré.
lia022
elle est magnifique!!