Filet mignon aux mirabelles
Une recette de filet mignon maison par margotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
V
Préparation:
Faire dorer dans une sauteuse des médaillons assez épais dans le filet mignon.
Préchauffer le four à 240°.
Déposer les médaillons dans un plat allant au four.
Dans un bol mélanger le jus d'un citron + 2 càs de miel + mélange 4 épices (girofle, canelle, muscade, gingembre).
Saler, poivrer.
Badigeonner les médaillons. Incorporer un fond de veau. Allonger d'un peu d'eau. Et enfourner 10 mn.
Déglacer les sucs de cuisson de la viande avec 2 càs de vin blanc et 1 càs de vinaigre de cidre.
Ajouter les mirabelles coupées en deux dénoyautées.
Saupoudrer de cassonade et laisser mijoter quelques minutes.
Servir les médaillons entourés de mirabelles et nappés de sauce.Décorer de quelques amandes efillées passées à la poéle.
Mots-clés: filet mignon
Publié par margotte
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