Gâteau aux trois chocolats anniversaire de ma fille VANESSA

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

1 Pâte feuilletée sucre glace 200 G de chocolat noir 200 G de chocolat blanc200 G de chocolat au lait 3 Jaunes d'oeufs 600 G de crème fraîche = 60 cl 4/5 Feuilles de gélatine

Préparation:

1) FAIRE CUIRE LA PATE FEUILLETEE avec un poids pour qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson (environ 15 Mns) en fin de cuisson saupoudrer de sucre glace et faire caraméliser.

Préparer la mousse au chocolat au lait :

Mettre 1 Feuille et demi de gélatine dans un bol d'eau froide, faire fondre le chocolat avec 2 cuillères soupe de crème fraîche au bain marie.

Quand le chocolat est fondu, incorporer un jaune d'oeuf et la gélatine. (réserver le blanc pour la suite).

Pendant ce temps, faire monter le blanc en neige de l'oeuf gardé ci dessus, ensuite monter 200g de crème fraîche en chantilly, et mélanger la crème chantilly et le blanc en neige dans le chocolat fondu.

Poser un cercle à pâtisserie, chemisé avec du papier de cuisson sur le pourtour du cercle, mettre la mousse chocolat au lait et faire prendre 30/45 MNS AU FRIGO.

Faire de même avec le chocolat blanc et le chocolat noir.

Bien laisser prendre chaque couche au FRIGO, afin que les mousses ne se mélangent pas chaque fois que vous mettez une couche, (temps de prise pour chaque couche (30/45 mns).

A FAIRE LA VEILLE, pour finir le saupoudrer de cacao sans sucre et décorer selon votre choix,

C'EST ASSEZ LONG MAIS VRAIMENT TRES BON.

BONNE DEGUSTATION LES AMIES/AMIS.