Cailles caramélisées aux échalotes
Recette idéale pour des repas en famille ou des fêtes de fin d'année
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Cailles3 Échalotes2 Cs de sucre roux1 Cs de fond de veauHuile d'olive
Préparation:
Retrouvez ma recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2015/12/bonne-annee-2016.html
Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cocotte. Faire dorer les cailles sur les différentes faces. Vous devez les retourner fréquemment. Lorsque toutes les faces sont dorées, réserver les cailles.
Émincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte. Les saupoudrer de cassonade. Ajouter un verre d'eau. Bien mélanger et ajouter les cailles. Laisser cuire 30 min environ. Les retourner régulièrement. Pour vérifier la cuisson regardez au niveau des cuisses ^^. Lorsque les cailles sont cuites les réserver. Réduire la sauce en intégrant le fond de veau.
Bon appétit !
Mots-clés: cailles, échalotes, fond de veau, plat, sucre roux, sucré-salé
Une portion (env. 230 g) :
Calories 513 kcal
Protéines 49,0 g
Glucides 4,7 g
Lipides 28,0 g
Publié par chezcachou
7 commentaires
chezcachou
Merci pour tous ces commentaires ♡♡
Invité
Vraiment délicieux, merci ! Et pas que pour les fêtes ! Bravo !
jeanmerode
une bonne caille bien caramélisée
charles31
Très bonne recette pour les fetes merci.
Anettes7024
Bonne idée pour les fêtes. Je prends Biz.
Notre am❤ur de cuisine
Hummm sa doit être un delice
Cuisineplaisir
Une bonne petite caille