Crèmes brûlées à la fève tonka
Recette avec ou sans robot Companion Moulinex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 jaunes d’œufs2 fèves tonka40 cl de crème fleurette50 gr de sucre
Pour la finition de la cassonade
Préparation:
Retrouvez la recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2017/01/cremes-brulees-a-la-feve-tonka-robot-companion.html
Dans une casserole, verser la crème et les fèves de Tonka râpées. Porter à ébullition, hors du feu, laisser infuser encore 5 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 100°C.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Retirer les fèves de Tonka et verser sur les jaunes d’œufs la crème en fouettant. Verser la crème dans les ramequins.
Enfourner à 100°C pendant 40 minutes.
Réserver au frais pendant minimum 3h.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler les crèmes à l’aide d’un chalumeau.
Version au Companion : Dans le bol du robot muni du batteur, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, les fèves de Tonka entieres mixer V7/ 1 min. Au bout de 30 secondes, ajouter la crème liquide par le couvercle. Laisser infuser les fèves 5 min puis les retirer. Verser la crème dans les ramequins.
Enfourner à 100°C pendant 40 min. Réserver au frais pendant minimum 3h. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler les crèmes à l'aide d'un chalumeau.
Bon appétit !
Mots-clés: cassonade, companion, coumarou, crème, crème brûlée, crème fleurette, dessert, fèves tonka, goûter, jaunes d’œufs, sucre, tonka
Une portion (env. 130 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 12,9 g
Lipides 21,9 g
Publié par chezcachou
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
chezcachou
Merci !
italmo
superbe dessert