Gołąbki ou chou farci à la polonaise
Le mieux est de réaliser cette recette la veille puis réchauffer le jour J le nombre de gołąbki désirés.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
400 g de viande hachée ( je prends du boeuf 5% mais traditionnellement les polonais prennent du porc ou du veau)
200 g de riz cuit refroidi
1,5L d'eau avec un bouillon de volaille
Sel et poivre
1 chou
Pour la sauce :
300 g de purée de tomates
5 cs du bouillon issu de la cuisson des gołąbki
Sel et poivre
1 cc paprika
Préparation:
Retrouvez la recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2017/03/golabki-ou-chou-farci-a-la-polonaise.html
Faire cuire le riz et le laisser refroidir.
Creuser légèrement le "coeur" du chou afin de faciliter l'enlèvement des feuilles par la suite.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger le chou tout entier. Laisser cuire environ 30 min.
Détacher délicatement les feuilles. Si certaines feuilles se détachent difficilement recuire le reste de chou puis retirer les dernières feuilles. Retirer les parties les plus dures.
Réserver les feuilles.
Mélanger la viande avec le riz. Saler et poivrer.
Dans une feuille de chou, disposer 2 cs de farce. Rouler le chou et plier les bords. Si vous avez trop de difficultés utiliser une deuxième feuille de chou afin de bien enfermer la farce.
Disposer les gołąbki bien serrés les uns contre les autres dans une grande cocotte.
Couvrir avec le bouillon et laisser mijoter sur feu doux, à couvert, environ 1h30.
Pour la sauce :
Prélever les cuillères de bouillon et les faire chauffer dans une petite casserole avec la purée de tomates. Bien mélanger. Ajouter le paprika, saler et poivrer.
Le lendemain, réchauffer le nombre de gołąbki désirés dans une poêle afin de les faire colorer. Couvrir de sauce tomate et servir bien chaud.
Bon appétit !
Mots-clés: boeuf, chou, cuisine du monde, cuisine polonaise, légumes, plat, purée de tomate, riz, sauce tomate, tomate, viande
Une portion (env. 560 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 33,4 g
Lipides 16,7 g
Publié par chezcachou
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
- Tigre affamé a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Tigre affamé
une recette authentique du terroir polonais
Tiphaine07
Un pur délice, merci !
Préparer tout le choux et congeler le surplus en barquettes à décongeler en douceur au four pour ne pas faire sécher les feuilles...
Morisset Krystyna
Bjr je sius polonaise cette rosette ma maman fesait trop trop bon merci
scqal
original je vais testé merci pour le partage
italmo
UNE BONNE RECETTE DE CHOU FARCI VIANDE ET RIZ