Brioche au fromage blanc 0%

Retrouvez ma recette en image sur mon blog : http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/brioche-au-fromage-blanc-0.html

Je réalise cette recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire dans une machine à pain ou même à la main.

Dans la cuve munie du couteau pétrir / concasser mettre la levure et le lait. V5 / 35'C / 3 min. Si la levure n'est pas totalement mélangée recommencer 1 min.

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, les œufs, l’arôme et le fromage blanc. Finir par le sel (pas en contact direct avec la levure). Programme P2. Attention à la fin du programme ne touchez pas le robot. Laissez le programmer les 40 min de "poussée ". J'ai laissé pousser ma pâte pendant 1h30 dans le robot sans le couper. J'ai laissé le bouchon fermé. A la fin la pâte doit être souple et légèrement collante mais ne pas s’accrocher au doigt. Attention à bien travailler la pâte avec des mains mouillées à l'eau froide.

Lorsque la poussée est terminée dégazez la pâte et façonnez-la en 10 boules.

Déposez les boules de pâtes dans un moule de votre choix, beurré et fariné. Laissez lever environ 1 heure à l'abri des courants d'air. Couvrir durant la levée avec un torchon propre.

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante. Mélangez le lait avec le jaune d’œuf et dorez la brioche au pinceau. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson. Si la brioche dore trop vite, recouvrez- la d’une feuille d’aluminium. Démoulez.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer