Pierogi

Retrouvez ma recette sur mon blog http://www.chezcachou.com/2016/11/pierogi-ravioles-polonaises-aux-champignons.html

Rincer les champignons.

Dans le bol du robot Companion, mixer les champignons avec l'oignon et la chapelure (ultrablade V12/1 min).

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez tout couper en petits morceaux.

Saler, poivrer et faire mijoter avec un peu de beurre (dans le Companion Mijoté P2/20 min).

Réserver cette farce.

Réaliser la pâte :

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir/concasser, incorporer la farine, l'eau et l'œuf. Mélanger V10 / 1 min.

Si vous n'avez pas de robot, mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l'œuf avec l'eau et travailler la pâte à la main.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Elle doit être étalée assez fine.

Couper des ronds de 8 cm de diamètre environ (à l'aide d'un verre par exemple).
Mettre une cuillère de farce au milieu de chaque rond.
Plier et coller bien les bords. Recommencer avec le restant de pâte.

Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition.
Mettre les pierogi. Les remuer pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Quand les pierogi remontent à la surface, ils sont prêts.
Les sortir avec un écumoire et les égoutter.
Les passer en suite dans une poêle chaude avec un peu de beurre fondu.
Les servir bien chaud.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer