BAVAROIS A LA FRAISE
Une recette de dessert simple par mymyencuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Avec, pour un plat à charnière de 28 cm de diamètre :
Pour la génoise :
- 2 œufs
- 60 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la crème bavaroise :
- 450 g de fraises (j'ai utilisé un sachet de fraises surgelées, on fai avec ce qu'on a ;))
- 30 cl de crème entière bien froide
- 5 feuilles de gélatine
- 40 g de sucre
- 50 g de sucre glace
- 2 bonnes cs de crème de cassis (çà c'est juste si vous aimez mais pas indispensable)
Préparation:
Réalisez la génoise en battant au batteur électrique les jaunes des œufs avec le sucre.
Ajoutez le sucre vanillé et les blancs d'œufs montés en neige avec une pincée de sel.
Répartissez cette préparation dans le moule.
Enfournez 10 - 15 mn à 180°C.
Laissez refroidir.
Pour la crème bavaroise, faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixez les fraises avec la crème de cassis.
Faites chauffer une partie de ce coulis pour y dissoudre la gélatine essorée.
Rassemblez les 2 parties de ce coulis et mélangez bien.
Montez la crème entière en chantilly en incorporant les sucres en plusieurs fois.
Incorporez la au coulis de fraise délicatement.
Badigeonnez la génoise de crème de cassis ou de sirop de fraise.
Versez la crème bavaroise dessus et laissez prendre au frais (une nuit pour être sur).
J'ai fais un petit décors au stylo à pâtisserie à la vanille et du coulis de fruits rouges, mais vous pouvez également ajoutez un miroir avec des fruits rouges mixez et mélangés avec de la gélatine (dans ce cas, il faut s'y prendre bien à l'avance pour qu'il ait le temps de figer), de décorations en pâte à sucre ou encore tout simplement de fraises coupés et pourquoi pas, saupoudré de sucre glace.
A vous de jouer
Une portion (env. 140 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 27,1 g
Lipides 12,2 g
Publié par mymyencuisine