Crème brulée au pain d'épices

Faite chauffer la crème + lait et faire dissoudre les tranches de pain d'épices- laisser refroidir
Fouettez 5 jaunes d'œufs avec les50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez progressivement le lait au pain d'épices et mélangez énergiquement au fouet.
Préchauffer le four à 180 °C et faire cuire au bain-marie pendant 1h00. La crème doit être tremblotante
Laisser refroidir a température ambiante, puis mettre au frais pendant 2 heure minimum au moment de servir saupoudrez de cassonade et passer sous le gril du four quelques instants (pas comme moi j'avais oublié mes crèmes ==> trop caramélisées mais, c'était bon quand même)

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