Pavés de saumon à la crème d'amandes

Dans une pôele huilée et chaude, faites cuire les paves (côte peau), pendant 5 mnn, retourner les et faites cuire en core 5 mn. Réservez.
Dans la même pôele, verser une brique de crème d'amandes la mandorle, salez et poivrez et faites réduire (vous devez obtenir une crème onctueuse).
Remettre les morceaux de saumon dans la poele, couvrir et faites cuire environ 10 mn a feu très doux.
Au moment de servir parsemez d'amandes effilées grillées.

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