Porc au caramel

Couper les morceaux de porc (moi c'est mon boucher qui me l'a fait), les faire revenir dans une sauteuse avec de la sauce au soja.

Quand les morceaux de porc sont biens dorés, les retirer et laver la sauteuse pour faire le caramel, mettre les 20 morceaux de sucre avec 1/2 verre d'eau.

Dans une autre casserole, préparer le bouillon, dès que le caramel devient roux, remmettre la viande puis verser le bouillon (ATTENTION aux eclaboussures- en plus ca brule-).

Incorporer les épices et laisser mijoter a feux doux pendant 30 mn (la sauce va reduire)

http://cuisinemag.over-blog.com/article-porc-au-caramel-37291439.html