Boeuf Stroganoff revu et corrigé..... Super bon !
Une recette de boeuf maison par chilubru
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de joue de boeuf (j'avais 3 morceaux)3 oignonshuile d'olive2 CS de farine30 cl de couli de tomates2CS de paprika doux1 cube bouillon de volaille1 grde boite de champignons de Paris
Préparation:
La veille
Dans une cocotte ou faitout, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive, y ajouter les morceaux de boeuf, les faire dorer, ajouter la farine et remuer, émietter le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau et laisser mijoter (feu très très doux- la viande restera tendre et fondante) pendant 4h00 à couvert. Verifier regulièrement le niveau d'eau. Lorsque la viande commence à se détacher eteindre le feu, et laisser mariné toute la nuit.
Le jour J :
Refaite un peu chauffer pour faire fondre la graisse. Sortir les morceaux de viande.
Préparer la sauce : verser le couli de tomate, les champignons et le paprika, rajoutez si necessaire de la farine pour épaissir, remuer le tout et faite réduire la sauce. Une fois reduite replonger vos morceaux de viande et faite mijoter (feu très très doux) pendant une heure.
Rechauffez le plat au moment de servir si vous avez préparé ce plat à l'avance (comme moi !).
Dans une cocotte ou faitout, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive, y ajouter les morceaux de boeuf, les faire dorer, ajouter la farine et remuer, émietter le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau et laisser mijoter (feu très très doux- la viande restera tendre et fondante) pendant 4h00 à couvert. Verifier regulièrement le niveau d'eau. Lorsque la viande commence à se détacher eteindre le feu, et laisser mariné toute la nuit.
Le jour J :
Refaite un peu chauffer pour faire fondre la graisse. Sortir les morceaux de viande.
Préparer la sauce : verser le couli de tomate, les champignons et le paprika, rajoutez si necessaire de la farine pour épaissir, remuer le tout et faite réduire la sauce. Une fois reduite replonger vos morceaux de viande et faite mijoter (feu très très doux) pendant une heure.
Rechauffez le plat au moment de servir si vous avez préparé ce plat à l'avance (comme moi !).
Mots-clés: boeuf
Une portion (env. 100 g) :
Calories 42 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par chilubru
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- chowcolat a trouvé ça bon.
merché
ça donne envie !!!