Brioche Suisse ou pépito
Une recette de dessert facile par chilubru
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour environ 8 à 10 pièces:15 ml de lait1 càc de sel420g de farine3 oeufs1 sachet de levure de boulanger60g de sucre160g de beurre mou
Pour la crème patissière:250 ml de lait1 gousse de vanille1 sachets de sucre vanillé2 càs de sucre2 jaunes d'oeufs20g de maizena10g de farine10g de beurre150g de pépites de chocolat
Pour dorer: du lait sucré
Préparation:
Pour la pâte, mettre les ingrédients dans la map et programmer sur pâte, 1h30. A la fin du programme, dégazer et placer au frais durant 30 minutes.
Pendant ce temps de repos, préparer la crème patissière.
Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille ouverte afin que les graines s'en échappe. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la maizena, la farine et le sucre vanille. Verser le lait chaud sur ce mélange et remettre sur le feu en tournant régulièrement jusqu'à l'épaississement souhaité.
Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail. Mettre une bonne couche de crème patissière sur la moitié du rectangle dans le sens de la longueur et couvrir de pépites de chocolat. Rabattre le haut du rectangle sur la crème et pépites et découper des rectangles de 5 à 6 cm de largeur. Badigeonner de lait sucré et laisser gonfler durant 1h dans un endroit tiède. Mettre les rectangle sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°c durant 10 à 12 minutes environ.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 58,9 g
Lipides 24,5 g
Publié par chilubru
5 commentaires
Marie-France ADELAIDE
délicieux !!! facile a réaliser
Invité
Pouvez vous nous donner des indications pour ceux qui n'ont pas de machine a pains svp
chilubru
Réponse à Sophie :
quand la pâte a fini de lever, on la pétri une dernière fois rapidement, pour enlever le surplus d'air à l'intérieur...c'est ça dégazer
sophie
c'est quoi degazer la pâte
merci
MAELLE
IL EST VRAIMENT BON
J AI FAIT LE PEPITO SE MATIN A 9H30