Mousse au chocolat corsé de Pierre Hermé
Une recette de dessert chocolatée par chilubru
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
170 G de chocolat spécial dessert "corsé"8Cl g de lait entier20 G de sucre4 Blancs d’œufs1 Jaune d’œuf
Préparation:
Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier. Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat. Mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu et que le chocolat soit bien brillant.
Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger pour avoir une préparation bien homogène.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu.
Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation, puis ajouter le reste des blancs d'oeufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser .
Mots-clés: mousse ; CHOCOLAT ; Pierre Hermé ; mousse au chocolat noir
Une portion (env. 100 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 28,8 g
Lipides 14,4 g
Publié par chilubru
7 commentaires
equinoxedivin
Hummm!
equinoxedivin!
chilubru
la blogo est une grande famille où tout le monde se retrouve... ravie de te voir aussi ici !!biz
janeton
miammmmmmmmmm tres belle recette ,je te retrouve ici,je ne savais pas que tu étais ici ,je ne connaissais que ton blog,bizzzzzzzz
jacqueline
Grand Merci .c'est tres delicieux !!!!!!!!!!!!!!
collcha
le chocolat, mmmh c'est bon!!!
chantal
soizic45
merci ta recette est bien belle
madissa
miam miam ça a lair délicieux ....merci pour la recette