Porc au caramel
Une recette de plat excellente par chilubru
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1kg de saute de porc (echine , filet mignon)20 morceaux de sucre1/2 verre d'eau5 CS de sauce au soja1 CS de 4 épices1 CS de gingembre2 cubes de bouillon de poule dans 50 cl d'eau bouillante.
Préparation:
Couper les morceaux de porc (moi c'est mon boucher qui me l'a fait), les faire revenir dans une sauteuse avec de la sauce au soja.
Quand les morceaux de porc sont biens dorés, les retirer et laver la sauteuse pour faire le caramel, mettre les 20 morceaux de sucre avec 1/2 verre d'eau.
Dans une autre casserole, préparer le bouillon, dès que le caramel devient roux, remmettre la viande puis verser le bouillon (ATTENTION aux eclaboussures- en plus ca brule-).
Incorporer les épices et laisser mijoter a feux doux pendant 30 mn (la sauce va reduire)
http://cuisinemag.over-blog.com/article-porc-au-caramel-37291439.html
Une portion (env. 220 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 34,5 g
Glucides 17,3 g
Lipides 6,5 g
Publié par chilubru
3 commentaires
luciole
Excellente recette. C'est exactement celle que je fait moi même.
En plus, je remplace les 4 épices par du poivre concassé.
Amitiés.
chilubru
merci pour ce commentaire, la prochaine j'essaierai avec ce que tu m'as conseillé pour quoi pas!
PAN HUNG KUET
je constate presque tout les recettes chaque candidates sur e site sont presque tous pareil pour les recettes de porc caramel sauf moi je rajoute les étoiles d'anis avec les 5 épices et le gingembre je rajoute la sauce sucré chinois et un peu de sauce d'huitre et le sucre et surtout la coriandre sait un régal ! je les est fait eux tous de tout les autres condidats elles sont presque identique a 2 doigts près et bonne !la je les fait façon chinoise tu peut aussi faire frire ton porc dans la farine au friture et faire revenir avec une sauce tomate sucré au lieu d'jouter la sauce de soja noir ou le bouillon cubes de poulet il y a 2 façon de la faire le porc caramel soit frire au sauce tomate sucré ou la sauce que chaque condidats le fait la sauce soja !