Boeuf bourguignon

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de viandes de bœuf1 carotte1 oignon ou plusieurs petits oignons grelotsHerbes de Provence (thym, laurier, etc...)1 litre de vin rouge (un bordeaux suffit car le vin est cuit mais si vous voulez de la qualité avec un bourgogne c'est vraiment meilleur....)1 boite de champignons émincésolives vertes2 c à soupe de farinehuile

Préparation:

Macération :

Couper les morceaux de viandes en petits morceaux.

Emincer finement l'oignon.

Tailler la carotte en rondelles.

Ajouter les herbes et mélanger le tout.

Laisser reposer 1 nuit au frais.

Séparer la viande du vin (sans le jeter).

Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile.

Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de farine et remuer afin que la farine se fixe aux morceaux de viandes.

Verser pour finir le vin, les champignons et les olives.

Laisser mijoter à feu doux et couvert pendant environ 2h.

Conseil : C'est meilleur réchauffé le lendemain.

Bon appétit