Bûche glacée framboise / mangue de chloumgourmand

Commencer par préparer la génoise :

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger au fouet le sucre avec les jaunes d'oeufs.

Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige avec le sel puis mélanger le tout en incorporant de l'air.

Cuire au four 200°C pendant 6 min (surveiller selon les fours).

Préparer les sorbets (pour ma part, j'ai laisser un peu ramollir puis j'ai mis en poche).

Se munir d'une goutière à bûche (pour la décoration j'ai utilisé un "tapis empreinte" acheté en boutique).

Il suffit de remplir de sorbet l'empreinte puis de le mettre au congélateur 10 minutes.
.

Mettre ensuite ce tapis dans la goutière à buche.
Faire des couches de sorbet à votre guise (damier, etc).
Entre les couches, déposer une plaque de génoise préalablement découpée aux dimensions du moule à bûche.

Mettre au congélateur 1 ou 2 jours.
Démouler puis retirer (délicatement le tapis).

 
Voici ce qu'on obtient.

Camouflage avec un spray à base de beurre de cacao.
Terminer par la déco de votre choix.

Je suis peut être aller un peu vite mais si vous avez des questions, j'y répondrais avec plaisir.

Bon appetit